Cepli Sandviç Poğaça nasıl yapılır?

Cepli Sandviç Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

1 adet yumurta,

1 su bardağı ılık süt,

1 su bardağı ılık su,

Yarım su bardağı sıvı yağ,

1 paket kuru maya (yaş maya da kullanabilirsiniz),

1 tatlı kaşığı tuz,

1 buçuk yemek kaşığı toz şeker,

6 su bardağı un (yaklaşık).

Üzeri için;

Yumurta sarısı,

Susam ya da çörek otu

Cepli Sandviç Poğaça Yapılışı

Cepli sandviç poğaça hamurunu hazırlamak için, 5 su bardağı un derin bir kap içerisine alınır.

Unun üzerine maya, tuz ve toz şeker ilave edilip karıştırılır.

Harmanlanan unun ortası açılır ve yumurtalar kırılır.

Son olarak sıvı yağ, ılık su ve ılık süt ilave edilerek güzelce yoğrulur.

Gerektiği kadar un ilave edilerek, ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.

Yoğrulan hamurun üzeri streç film ile kapatılır ve mayalanması için 1 saat dinlendirilir.

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp beze yapılır.

Bezeler oklava yardımı ile veya elle yuvarlak olacak şekilde açılır.

Açılan hamurun üzerine fırça yardımı ile sıvı yağ sürülür ve daha sonra ikiye katlanır (D şeklinde).

Üzerine tekrar fırçayla sıvı yağ sürülür ve üçgen olacak şekilde hamur sağ tarafa doğru katlanır.

Şekillendirilen cepli sandviç poğaça, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde dizilir.

Üzerilerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülüp, susam veya çörek otu serpiştirilir.

Önceden ısıtılmış 170° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.

Fırından alınan poğaçalar ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ceplerine arzu edilen malzemeler yerleştirilerek servis edilir.