Pamuk gibi kolay Kete nasıl yapılır?

Pamuk Gibi Kolay Kete Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

1 su bardağı ılık süt,

Yarım su bardağı ılık su,

1 su bardağı oda sıcaklığında yoğurt,

1 su bardağı sıvı yağ,

2 adet yumurta akı (sarıları üzeri için ayrılacak),

1 paket instant maya (10 gram),

2 yemek kaşığı toz şeker,

1,5 tatlı kaşığı tuz,

7 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Aralara sürmek için;

100 gram tereyağı,

Yarım çay bardağı sıvı yağ.

Üzeri için;

2 yumurta sarısı.

Pamuk Gibi Kolay Kete Tarifi Nasıl Yapılır?

Pamuk ketenin hamuru için gerekli olan maya ile un haricindeki malzemeler, derin bir kap içerisinde karıştırılır.

Elde edilen karışıma biraz un ile maya ilave edilip yoğurmaya başlanır.

Üzerine ölçülü olarak azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur.

Hafif ele yapışan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.

Yoğrulan hamurun üzeri streç film ile kapatılıp, temiz kalın bir bez ile örtülür ve mayalanması için yarım saat kadar dinlendirilir.

100 gram tereyağı eritilir ve üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ilave edilir.

Dinlenen hamur çok hafif yoğrularak toparlanır ve düz bir zemin üzerine çıkartılır.

Eşit büyüklükte 4 parçaya ayrılarak beze yapılır.

Bezelerin üzerine yağlı ellerle bastırarak servis tabağı kadar açılır (üzerine yağ sürerek açın).

Açılan bezeler, aralarına yağ sürülerek, üst üste koyulur ve bu şekilde 10-15 dakika kadar dinlendirilir.

İlk hazırlanan hamur, düz bir zemin üzerine alınır ve çarşaf böreği açar gibi elle kenarlarından çekerek ve ara ara yağlayarak açılabildiği kadar açılır.

Açılan bezenin üzerine biraz yağ gezdirilir ve bir kenardan başlayarak rulo olacak şekilde sarılır.

Elde edilen rulonun bir kenarı içe doğru kıvrılır ve kendi etrafında sarılarak spiral şekil verilir.

Daha sonra üzerine elle bastırılarak biraz açılır ve yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.

Diğer bezelerde aynı işlemlerden geçirilerek şekillendirilir ve tepsiye dizilir.

Tepsinin üzerine streç film kapatılır ve tepsi mayası için yarım saat dinlendirilir.

Tepside mayalanan pamuk kete üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür ve daha sonra çatal yardımı ile bir kaç yerden delinir.

Önceden ısıtılmış 180° fırında, altı üstü güzelce kızarıp, içini çekene kadar pişirilir (üzeri çabuk kızardıysa, yağlı kağıt ile kapatarak altı kızarana kadar pişirmeye devam edin).

Pişirilen keteler fırından alınır ve ılındıktan sonra servise sunulabilir.

Bu ölçüler ile 4 adet kete elde ediliyor.

Not; Keteler soğuduktan sonra, buzdolabı poşetine koyarak buzlukta muhafaza edebilirsiniz.

Arzu ederseniz keteleri içli olarak da hazırlayabilirsiniz.