Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

1,5 su bardağıkırmızı mercimek

3 su bardağısıcak su

1,5 su bardağıince bulgur

2 adetkuru soğan

1 çay bardağızeytinyağı

1 yemek kaşığıbiber salçası

1 yemek kaşığıdomates salçası

5 adettaze soğan

1/2 demetmaydanoz

1,5 tatlı kaşığıtuz

1 çay kaşığıpul biber

1 çay kaşığıkimyon

1 çay kaşığıkarabiber

Mercimek Köftesi Tarifinin Püf Noktası

Mercimeğin haşlama suyunu duruma göre azaltıp arttırabilir köfte karışımına macun kıvamına gelmesi için yoğurma işlemi esnasında gerekirse azar azar ılık su ekleyebilirsiniz.

Mercimek Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Bol suda yıkadığınız kırmızı mercimeği sıcak suda kaynatın.

Suyunu çekmeye yakın ince bulguru ekleyin, mercimeği ocaktan alın.

Üzerine ince bulguru ekleyin.

Kapağını kapattığınız tencerede ince bulguru şişmesi için mercimekle birlikte 15 dakika kadar bekletin.

Zeytinyağını bir tavada kızdırın.

Kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve tavaya aktarın.

Doğradığınız soğanları 5 dakika kadar kavurun.

Sırasıyla; biber salçası, domates salçası, tuz, pul biber ve kimyonu ekleyin.

Soğanlı karışımı 3- 4 dakika kadar kavurun.

Şişen bulgurlu ve mercimekli harca salçalı, soğanlı harcı ekleyin.

Taze soğanları ve maydanozu ince ince kıyın.  Doğranmış yeşillikleri ilave edin.

Malzemeleri yoğurmaya başlayın.

Tüm malzemeyi özleşene kadar yoğurun.

Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinizde sıkarak şekil verin.

Servis tabağına aldığınız mercimekli köfteleri arzu ettiğiniz yeşilliklerle servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Mercimek Köftesi Tarifinin Servis Önerisi

Mercimek köftelerini, üzerlerinin kurumaması için marul yapraklarında servis edin. Arzu ederseniz limon suyu sıkarak yiyebilirsiniz.