Ispanaklı Gelin Pastası Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yumurta,
• 1 su bardağı toz şeker,
• Yarım su bardağı sıvı yağ,
• 1 su bardağına yakın ıspanak püresi,
• 1 paket vanilya (5 gram),
• 1 paket kabartma tozu (10 gram),
• 1 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Keki ıslatmak için;

• 2 su bardağı süt,
• 1 çay bardağı toz şeker.
• Kreması için;
• 1 litre süt,
• 1 çay bardağı toz şeker,
• 3 yemek kaşığı un,
• 3 yemek kaşığı nişasta,
• 1 paket vanilya (5 gram),
• 1 poşet toz krem şanti.

Üzeri için;

• Hindistan cevizi.

Ispanaklı Gelin Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ispanaklı gelin pastası yapmak için öncelikle ıspanak püresi hazır edilir.
• 1 bağ ıspanağın sapları ve yaprakları birbirinden ayrılır, yapraklar güzelce yıkanıp süzülür.
• Daha sonra yarım çay bardağı su ile birlikte tencereye koyulur ve ocağın üzerine alınarak 1-2 dakika haşlanır.
• Daha sonra rondodan geçirilerek püre haline getirilir.
• Kek harcı için gerekli olan yumurtalar ile toz şeker, derin bir kap içerisine alınır ve mikser yardımı ile köpürene kadar çırpılır.
• Üzerine sıvı yağ, ıspanak püresi ve vanilya ilave edilip, tekrar çırpılır.
• Son olarak un ile kabartma tozu eklenip, iyice çırpılır.
• Elde edilen ıspanaklı kek harcı, yağlanmış büyük boy, kulplu dikdörtgen borcama dökülüp, yayılır.
• Önceden ısıtılmış 170° fırında, kontrollü olarak 25-30 dakika pişirilir (üzeri çok kızarmasın).
• Süre sonunda kürdan kontrolü yapılarak pişirilen kek fırından alınır ve ılınması için oda ısısında 10 dakika kadar bekletilir.
• Keki ıslatmak için gerekli olan süt ile toz şeker, bir kap içerisine alınır ve karıştırarak şekerin erimesi sağlanır.
• Ilınan kekin üzerine kaşık yardımı ile eşit şekilde süt dökülür ve sütünü çekmesi için bekletilir.
• Kreması için gerekli olan süt, toz şeker, un ve nişasta, tencereye alınıp karıştırılır.
• Elde edilen karışım ocağın üzerine alınır ve sürekli karıştırarak kaynatılır.
• Krema kaynamaya başladıktan sonra, kıvam alması için 1-2 dakika daha pişirilir ve ocaktan alınır.
• Pişirilen kremanın içerisine hemen 1 paket vanilya ile 1 poşet toz krem şanti ilave edilip, mikser yardımı ile iyice çırpılır.
• Çırpılan krema, kekin üzerine dökülür ve spatula yardımı ile eşit şekilde yaydırılıp düzeltilir.
• Son olarak üzerine bolca Hindistan cevizi serpiştirilir.
• Hazırlanan ıspanaklı gelin pastası, oda ısısında soğuduktan sonra, buzdolabına kaldırılarak en az 4-5 saat, vakit varsa 1 gece dinlendirilir.
• Süre sonunda pasta dolaptan alınarak dilimlenir ve arzuya göre süslenerek servis edilir.