Kadayıflı muhallebi tatlısı nasıl yapılır?

Malzemeler:

• 500 gram tel kadayıf
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi (kuruyemiş tercihini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.)
• 1 çay kaşığı tarçın

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı elenmiş un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket süt kreması

Hazırlanışı:

• Öncelikle kadayıfları hazırlıyoruz. Geniş bir tavanın içerisinde tereyağını eritiyoruz ve üzerine tel kadayıfı ayıklayarak ilave ediyoruz. Çok büyük ve karışmış parçalar sunumda işinizi zorlaştırır. Daha sonra toz şekeri de ekliyoruz ve kadayıfları iyice kavurmaya başlıyoruz. Kadayıflar hafif kavrulduktan sonra tarçını ve dövülmüş ceviz içini de ekliyoruz ve biraz daha kavurup ocaktan soğumaya alıyoruz.
• Kadayıflar soğurken bir yandan da muhallebiyi hazırlamaya başlıyoruz. Derince bir tencerenin içerisine muhallebi için öncelikle sütümüzü, şekeri ve yumurta sarısını alıyoruz. Üzerine unu ve nişastayı eleyerek ekliyoruz. Burada yine hatırlatacağım, unu elemek muhallebinin kıvamı için çok önemli. Pürüzsüz olmalı ve topaklanmamalı. Daha sonra ocağın altını açıyoruz ve karışımı sürekli karıştırıyoruz. Muhallebi kıvamını aldıktan ve pürüzsüz olduktan sonra ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Muhallebi soğuduktan sonra kremasını da ekleyerek bir kez daha çırpıyoruz.
• Tatlıyı neyde servis edecekseniz öncelikle en alta biraz hazırladığımız kadayıftan koyacağız. Daha sonra üzerine muhallebi ekleyeceğiz. Bunu en az 2 kat olacak şekilde yapacağız. En son kata kadayıf koyunca da tatlı hazır! Dilerseniz meyveyle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!